Åsa Domeij: ”Viktigt att i alla led välkomna nya lösningar i klimatkampen”
Åsa Domeij, Axfood, skriver krönika i Fri Köpenskap
I det läge som världen befinner sig måste vi alla arbeta för att få ned alla olika slags utsläpp, i alla branscher. Maten är en av de största utmaningarna, konstaterar Åsa Domej i sin krönika.
Parisavtalet, som siktade på att begränsa uppvärmningen till 1,5 grader, betraktas av allt fler som mer eller mindre omöjligt att nå. En uppvärmning av planeten med 1,5 grader sedan förindustriell tid passerades redan förra året. Och inget tyder på att utsläppen ska minska så drastiskt att temperaturen sjunker till under 1,5 grader. Nu handlar det om att göra så mycket som möjligt för att få ned de klimatpåverkande utsläppen i hela samhället. I det arbetet har jordbruket en viktig roll, och det är något alla delar av livsmedelskedjan måste ta ett gemensamt ansvar för.
Maten är en av de största utmaningarna vi har när världen måste minska de klimatpåverkande utsläppen. Samtidigt som jordbruket står för en stor del av världens samlade klimatpåverkande utsläpp påverkas det också självt i allt högre grad av klimatförändringarna, genom ett alltmer opålitligt och extremt väder.
Jordbruket skiljer sig från de flesta andra branscher, genom att en mycket stor del av dess klimatpåverkan kommer från utsläpp från naturliga och biologiska processer i mark och djur. Om utsläppen inom jordbruket ska minskas kraftigt räcker det alltså inte med att sluta använda drivmedel och konstgödsel av fossil råvara. Medan stålindustrin kan gå över från att använda kol till el i tillverkningsprocessen och transportbranschen kan välja förnyelsebara drivmedel och el är den typen av lösningar inte tillräckliga inom livsmedelsproduktionen, utan även de biologiska utsläppen behöver adresseras.
Idisslande djur som nötboskap har en ämnesomsättning som orsakar att stora mängder metan, en kraftigt klimatpåverkande gas, släpps ut. Därför forskas det om utfodringen och hur den kan bidra till att minska utsläppen av metangas.
Redan idag finns av EFSA (European Food Safety Authority) godkända och tillgängliga kosttillskott som minskar metanbildningen utan observerade negativa effekter på djurhälsan eller produktkvaliteten. Däremot kan man inte helt säkert veta hur de fungerar på längre sikt. Kan mikroorganismerna i kons mage mutera och anpassa sig så att metanbildningen ökar igen? Kan man vara säker på att de minskade utsläppen blir varaktiga?
Eftersom det än så länge är förhållandevis ny teknik är det viktigt att också fortsätta utveckla fodertillskotten, och att få ut det i riktig produktion med ett stort antal djur. Och att hela livsmedelskedjan, från forskning och lantbruk till förädling och dagligvaruhandel samarbetar kring det.
När metanavgång från kött- och mjölkproduktion diskuteras är det inte ovanligt att man diskuterar i termer om vilka utsläpp som var först. Varför ska köttkonsumtionen minskas och kosttillskott användas när kon faktiskt var först? Att det inte är kons fel att klimatet förändras. Och visst ligger det en del i det argumentet. Idisslande djur fanns innan människan började elda upp kol och olja. Och om människan inte hade börjat använda fossila bränslen hade inte jordbrukets utsläpp varit ett lika stort problem. Men i det läge som världen befinner sig måste vi alla arbeta för att få ned alla olika slags utsläpp, i alla branscher.
Vi måste både förändra konsumtionen och produktionen för att lyckas. Och en viktig del i att förändra produktionen inom jordbruket är att utveckla och pröva ny teknik som tar oss i rätt riktning. Därför är det också viktigt att vi i alla led av livsmedelskedjan välkomnar nya lösningar och idéer som hjälper oss i kampen att begränsa klimatförändringarna.
"Därför är det också viktigt att vi i alla led av livsmedelskedjan välkomnar nya lösningar och idéer.
Från Axfoods håll gör vi det bland annat genom att kraftigt minska våra egna utsläpp, och tillsammans med samarbetspartners bidra till att minska dem i andra led av livsmedelskedjan, där metanreducerande fodertillskott för att minska klimatpåverkan från vår hushållsost är ett, men där vi också kommer göra mer. Och vi ser mycket positivt på att allt fler aktörer i alla led av kedjan nu arbetar tillsammans, både i Sverige och andra länder.
Åsa Domeij, hållbarhetschef, Axfood
Denna artikel publicerades ursprungligen som en krönika av Åsa Domeij i Fri Köpenskap den 21 februari 2025. Vi återpublicerar med tillstånd från författaren. Innehållet tillhör upphovsrättsinnehavaren.
Läs originalartikeln här: https://www.fri-kopenskap.se/article/view/1147521/asa_domeij_viktigt_att_i_alla_led_valkomna_nya_losningar_i_klimatkampen
